Како тапкати брезе за сок за пиће



Како тапкати брезе за сок за пиће

Ово прича је првобитно објављен дана ОФФГРИД . Речи Патрицк МцЦартхи.

Учење бусхцрафт вештина служи као јасан подсетник да смо окружени природним алатима и ресурсима за преживљавање. Морамо само знати где да тражимо.

Било да јесте масно дрво за паљење ватре , борове иглице за чај , јестиви жир или смола за импровизовани лепак , дрвеће је одличан извор корисних материјала.

Ако одвојите време за проучавање локалних врста дрвећа, моћи ћете да се сетите неких од ових потенцијалних ресурса током следеће пустоловине у шуми.

Брезе је лако уочити ако знате шта треба тражити. Фотографија: љубазношћу МЦКБусхцрафт / ОФФГРИД





Брезе су добро познате по својој љускавој вишеслојној кори која подсећа на папир и често се користи за паљење ватре и ткање. Међутим, брезе могу пружити још један вредан ресурс: сок.

Слично стаблима јавора, брезе се могу прислушкивати за стални извор укусних и јестивих течних сокова, такође названих бреза вода .

Сезона прислушкивања бреза стиже тек средином и крајем априла или непосредно пре него што дрвеће почне пуштати пупољке, али увек је добро време да научите како се то ради.

Брезин сок је сладак, али не пресладак. Фотографија: љубазношћу МЦКБусхцрафт / ОФФГРИД



Док јаворов сок има јак слатки укус, посебно када је сведен на конзистенцију сирупа, сок од брезе је само благо сладак. Често се описује као благо зачињена и слана, а појављује се као бистра течност. У сировом облику, 100 грама брезовег сока има 4,6 калорија и 1,1 грама шећера. Такође је богат здравим витаминима (Б и Ц), минералима, антиоксидантима и аминокиселинама.

Брезе су познате по својој љускавој кори. Фотографија: љубазношћу МЦКБусхцрафт / ОФФГРИД

Брезин сок конзумира се као традиционално пиће у многим земљама, укључујући Америку, Канаду, Русију, Украјину, Финску и Кину. Сок се може пити сиров са дрвета или природно ферментирати у брезово пиво (обично безалкохолно безалкохолно пиће слично кореновском пиву, мада постоје и алкохолне верзије).

Такође се може концентровати у сируп, мада је овај поступак тежак због велике количине потребног сока и његове тенденције да ферментира.

Мицхаел МцКуилтон показује алате које користи за тапкање бреза, укључујући ручну бушилицу и коштану сламу. Фотографија: љубазношћу МЦКБусхцрафт / ОФФГРИД

У следећем видеу, Мицхаел МцКуилтон из МЦКБусхцрафт разматра предности лупљења бреза за сок и показује како се то ради. Дрвеће приказано на овом видео снимку је европско сребрна бреза , али исте методе могу се користити на разним врстама бреза, укључујући оне које се налазе у Северној Америци.

Такође је вредно напоменути да увек требате бити обазриви према коришћењу природних ресурса као што је бреза, јер куцање ових стабала може трајно да их оштети ако се ради погрешно или претерано.

Море фром ОФФГРИД

Бацквоодс Бревинг: Како кувате кафу?

Инфографика: Уметност хидропонског баштованства

Кратки филм: Израда керамике у стилу анасазија

За приступ ексклузивним видео записима о опреми, интервјуима са познатим личностима и још много тога, претплатите се на ИоуТубе!