Парене шкољке су неопходне током лета и ако постоји суштина шкољка , то је куахог. Ова породица шкољкаша укључује грлице, грофове, горње вратове и трешње.
Ево како је Цхристине Бурнс Рудалевиге, писац хране и менаџер за комуникације у Приморска кулинарска академија , предлаже да се летњи резач спари.
- Узмите торбу у продавници рибе, отприлике 2 килограма по особи. Желите шкољке које су добро запечаћене или мало одшкринуте, али се затварају кад се тапкају по пулту. Баците било који који није.
- Потапајте их у хладној води 20 минута како би могли да узимају чисту воду и избацују песак. Затим им дајте средство за испирање. Парите шкољке у великом лонцу воде док се љуске не отворе, 5-7 минута.
- Служите шкољке са вученим маслацем, заједно са врућом водом у којој сте их кухали на пари. Узмите шкољку, потопите месо у слану врућу воду како бисте уклонили преостале честице песка, умочите у путер и уживајте.
Овај чланак је део наше серије Летња школа, свеобухватан водич за поступање у најбољој сезони у години. 
10 освежених рецепата за роштиљ које можете припремити овог лета
Прочитајте чланакЗа приступ ексклузивним видео записима о опреми, интервјуима славних и још много тога, претплатите се на ИоуТубе!