Здрава кинеска храна



Здрава кинеска храна

Кинеска храна је можда укусна, али најчешће је убица. Питали смо Јима Вхитеа, Р.Д., дијететичара са седиштем у Вирџинији, да нам помогне да донесемо неке паметније одлуке.

НАУЧИТЕ ЛИНГО
Све што се куха на пари је очигледно добро, као и Јум (поширано), Цху (печено), Ков (печено), Сху (роштиљ), лагано пржено, суво пржено или динстано. Све што је поховано, пржено или обложено брашном није.

КОРИСТИТЕ ПРАВИ АЛАТ
Штапићи су вам пријатељ. Добићете мање уља него што бисте добили виљушком, додаје Вајт.

УМАКНИТЕ СЕ
Избегавајте густу сос или сосеве од шећера, брашна или кукурузног скроба (попут оних који се налазе на Генерал Тсо-у или слаткој и киселој свињетини). Напуњени су кукурузним сирупом. Уместо тога, Вхите предлаже љути сос од сенфа, сос од хоисин или сос од острига. И без обзира на све, увек направите по наруџби сос. На тај начин добијате пола соса - и пола калорија - онога што би обично користили у јелу.

ГО ВЕГГИЕ
Ево унутрашњег савета: Наручите оброк куван у биљном темељцу (традиционални кинески стил кувања, који се назива темељни баршун) како бисте смањили калорије у јелу за 150-300, а масти за 15-30 грама. Очекујте да ће ваши протеини бити мало влажнији и нежнији, са мање хрскавости него обично, каже Вајт.

ПРЕКОЧИТЕ НЕПОТРЕБНЕ СТРАНЕ
Порција хрскавих резанаца може вам вратити чак 200 калорија и 14 грама масти, а Ло Меин је још гори. Та тамно смеђа боја у резанцима? Долази од упијања све те нафте. Велики део углавном садржи хиљаде калорија.

СМЕЂА ПИРИНЧА вс БЕЛА ПИРИНЧА
Пржени пиринач је несумњиво лош за вас, враћа вам 450 калорија и 14 грама масти. Смеђи раст је бољи, са само 215 калорија и издашних 3,5 грама влакана по шољи. Али иако је у тренду избегавати бели пиринач јер је у питању угљикохидрат са високим гликемијом, то и није тако лоше. Калорија за калорију, приближно су исте, каже Вајт. Ако ипак изгубите влакна (само грам у порцији), а једва да добијате витамине. Ипак, дефинитивно није толико лоше колико је направљено.

Повезани чланци:

8 лаких појачивача дијете

101 начин да изгубите црева

Здрави рецепт: зачињена говедина и дивље печурке

За приступ ексклузивним видео записима о опреми, интервјуима са познатим личностима и још много тога, претплатите се на ИоуТубе!