Прво узимање: Траегер Иронвоод Сериес 885 Роштиљ на пелете



Прво узимање: Траегер Иронвоод Сериес 885 Роштиљ на пелете

Размислите о томе када сте последњи пут имали отпала ребра или савршено сочан одрезак - за израду таквих укуса било је потребно озбиљно време, преданост и умеће. Барем, у то сте навели да верујете. Са роштиљем компаније Траегер, произвођача роштиљи на пелет од тврдог дрвета , чак и аматерски роштиљи могу постићи месо високог квалитета.

И сами смо искусили овај феномен са роштиљом на пелете Траегер Иронвоод Сериес 885 - врхунским роштиљем који даје невероватно доследне резултате и укусан укус захваљујући функцијама роштиља следеће генерације као што су ВиФИРЕ, ТРУ конвекција и испушни систем систем. Али немојте да вас застрашују измишљена имена. Овај роштиљ препун карактеристика дизајниран је за једну одређену намену: да помогне дворишним куварима да направе оброк. ЛОС АНЂЕЛЕС - 17. ОКТОБАР 16: 16 ОЗ костију у Рибеие Стеак Ау Јусу са помфритом свакодневно резаним, послуженом у Муссо и Франк Грилл у Лос Ангелесу, у Калифорнији у суботу, 17. октобра 2015. (Фото Мелина Мара / Тхе Васхингтон Пост виа Гетти Имагес )

Како јести роштиљ без дебљања

Четири савета за преживљавање (и уживање) локалног ББК фестивала без претеривања. Прочитајте чланак

Шта је то

Траегерови познати печењари на пелете подељени су у три линије производа: Про Сериес, Иронвоод и Тимберлине. Иронвоод је опција средње класе од ове три, али вероватно нуди највише трошкова за ваш новац.

Иронвоод 885 има 885 квадратних инча простора за кување (опција од 650 квадратних инча је такође доступна). Простор за кување подељен је на два регала, при чему већи доњи сталак заузима 570 квадратних инча, а горњи сталак нуди 315 квадратних инча. Да би се ти бројеви ставили у стварни капацитет меса, ова звер може истовремено да скува 10 целих пилића или седам ребара.

Паљење роштиља захтева врло мало напора. Само га прикључите, преокрените прекидач за напајање и користите Траегеров иновативни Д2 контролер за подешавање тачне температуре. Иронвоод серија омогућава вам да достигнете 500 степени (Про серија достиже максималних 450) и подесива је у корацима од пет степени. Да би постигао тај ниво прецизности, Д2 контролер аутоматски контролише унутрашњи вентилатор променљиве брзине да постигне и одржи жељену температуру и ниво дима.

Резервоар за пелет Иронвоод 885 има капацитет од 20 килограма, што је таман толико да стане пуна врећа пелета (коштају 19 долара у торбу ). Можда се не чини велико, али непотребно заматање и складиштење додатних пелета је леп додир и побољшање у односу на Траегер-ове роштиље Про серије, који нуде само 18 килограма резервоара. Иронвоод такође има сензор са ниским садржајем пелета, који вам спречава да вам понестане пелета усред роштиљања.

Да би помогао корисницима да сачувају пелете и одрже боље задржавање топлоте, Иронвоод 885 такође долази са двоструким бочним зидовима од алуминизираног челика и поклопцем обложеним бртвама. Разлика је била приметна - нивои наших пелета трајали су много дуже него што се очекивало, чак и током кувања на високој температури.

Иронвоод 885 такође садржи Траегерову нову ВиФИРЕ технологију, која вам омогућава управљање роштиљем путем вашег паметног телефона. Да бисте га поставили, решетку повежите са кућним ВиФи мрежом, а затим је упарите са паметним телефоном. Од тада, апликацију Траегер можете да користите за даљинско надгледање и контролу температура, подешавање тајмера, па чак и искључивање роштиља.

Још боље, апликација Траегер опремљена је хиљадама једноставних рецепата за све врсте хране, укључујући и оне за које не бисте очекивали да долазе са роштиља. То је зато што Иронвоод 885 не само да пече на роштиљу - можете и пушити, пећи, пећи и пирјати храну, од пљескавица и ребара до пите од јабука и коктела (да, заиста). Тони Хавк клиза се током изложбе пред такмичење Скатебоард Верт на Кс Гамес Аустин 5. јуна 2014. у Стате Цапитол-у у Аустину, Текас. (Фото Сузанне Цордеиро / Цорбис преко Гетти Имагес)

6 умака са роштиљем које морате пробати овог лета

Прочитајте чланак Ево

Слика љубазности





Зашто нам се свиђа

Иако прецизност температуре роштиља омогућава доследне резултате сваки пут када га запалите, производња и дистрибуција дима унутар Траегер Иронвоод 885 је оно што га заиста издваја.

Дизајн Иронвоод-ове цеви у облику пилуле у комбинацији са моћним вентилатором ствара вртлог дима унутар роштиља. Траегер ово назива ТРУ конвекцијом, а храну пресвлачи укусним димљеним укусом. Ако роштиљ подесите на режим Супер Смоке, доступан при температурама између 165 и 225 степени, стварно можете појачати дим.

Конвекција ради у тандему са издувним системом наниже, који се разликује од дима који се често виђа на роштиљу на пелете попут Траегер Про серије. На Иронвоод 885, издувни отвори се налазе дуж задњег дела роштиља, а дим може да изађе само када се котрља у вртлогу и повлачи низ месо. Ово даје више задимљеног укуса него што га други роштиљ на пелет може пружити и брже кува храну. На нашим тестовима систем је радио изузетно добро и дефинитивно смо могли осетити разлику. Амерички тим СаилГП

Слика љубазности



Још једна лепа, могућа недовољно цењена карактеристика: Иронвоодов директни пуж за пелете са директним погоном (уређај који помера пелете у лонац за ватру) који покреће ДЦ мотор без четкица. Много раних роштиља на дрвене пелете било је мучено подвлакама које су се често зачепиле. Траегеров нови мотор без четкица постиже већи обртни моменат при нижим обртајима - што значи да може да настави да се врти без потребе за било каквим одржавањем.

Иако ће се мајстори школских јама вероватно изругивати дигиталној технологији роштиља као што је ВиФИРЕ, ми смо апсолутно волели могућност управљања, подешавања и надгледања роштиља из удобности кауча. Иако то није неопходно за брзо печење пљескавица или братса, заиста вам добро дође када полако кувате ребарца или три савета. Нарочито ако кувате по лошем времену, могућност праћења унутрашње температуре меса и подешавање подешавања топлоте роштиља без изласка напоље је прилично проклето хладна. Ако погледамо на време, очитавања температуре ВиФИРЕ-а омогућавају прецизније кување - никада више нећете прекомерно или недовољно кувати месо.

Нитпицк

Иронвоод 885 има много тога што треба волети, али врхунски роштиљ попут овог има велику цену. А ако желите да се преклопна предња полица - - добра за одлагање хладног пива или даске за резање - прилепи за додатних 70 долара. Морате додатно платити полицу на врхунском роштиљу помало личи на пригушивање никла, али то такође није нешто што треба да купите.

1.500 долара је пуно за плаћање роштиља, али стално је невероватног укуса тешко поставити цену. Ако је то у вашем буџету, овај врхунски роштиљ се исплати. После једног залогаја схватићете зашто.

[1.500 УСД; бринггергриллс.цом ]

Схвати

Како скувати савршени одрезак, према речима професионалног кувара

Прочитајте чланак

За приступ ексклузивним видео записима о опреми, интервјуима славних и још много тога, претплатите се на ИоуТубе!