6 рецепата са тестенинама са најнижим садржајем угљених хидрата које ћете икада јести

Ако се покушавате нагнути, уживање у тањиру крепке тестенине није најбоља идеја, зар не? Зависи од рецепта, заиста. На пример, шпагети са месним куглицама у Оливе Гардену имају 740 калорија и више угљених хидрата од осам Орео колачића. Да не спомињем, јелу озбиљно недостају виталне хранљиве материје.

Срећом постоје здравије могућности, али за превару укусних пупољака треба мало креативности. Због тога смо се удружили са неким од најбољих државних кувара како бисмо вам донели рецепте тестенина упакованих са витаминима са делићем калорија и угљених хидрата. Погледајте шест јела која вам омогућавају да несметано ископате кад год нападне шкробна жудња - није потребна резервација ресторана.

1. Рижото од карфиола

Љубазношћу Брандон Боудет, извршни кувар и власник Мали Дом у Лос Анђелесу

Рижото је оличење италијанске комфорне хране, али неће вам наклонити струк. Боуде-ово јело ће учинити ваш стомак задовољним без жртвовања телесне грађе. Карфиол не само да је богат витамином Ц, већ је и супер нискокалоричан и има само 5 грама угљених хидрата у шољи.

Састојци:

- 8 шоља нарибане карфиоле (нарибане великим рупама ренде у кутији)
- 1 свежањ зеленог лука, ситно исецкан
- 1/2 кашичице сломљене црвене паприке
- 1 кашичица маслиновог уља
- 1 кашика путера
- 1/4 шоље ренданог пармезана

Упутства:

1. У велику тепсију за пирјање додајте путер и маслиново уље на умереној ватри.
2. Додајте зелени лук и динстајте 3 минута.
3. Додајте измрвљену црвену паприку и со по укусу, динстајте 30 секунди; додајте нарибану карфиол и динстајте 8-10 минута, често мешајући. Карфиол не желите да запечете.
4. Прелијте пармезаном и сољу по укусу.

Служи: 4

2. Пилећи резанци са зимским пестом

Љубазношћу Роццо ДиСпирито, награђивани кувар и бр. 1 Нев Иорк Тимес аутор бестселера Дијета од фунте дневно

Танко резана пилетина брзо се кува и чини диван додатак традиционалној тестенини паппарделле пуњеној угљеним хидратима, објашњава ДиСпирито. Осим тога, храњиви састојци и наговештај зимских зачина чине ово јело топлијим за стомак. Са укупним бројем угљених хидрата од 8,25 грама и само 176 калорија, можете да копате у овом укусном јелу са ниским садржајем масти без осећаја кривице.

Састојци:

- спреј за кување маслиновог уља
- 2 каранфилића белог лука, исечена врло танко
- цртица цимета и паприке
- Ломљене пахуљице црвене паприке
- ¼ шоље босиљка
- ¼ шоље лука, исеченог на кришке
- 2 шоље ескароле, ситно исецкане
- 1 шоља несланог пилећег темељца
- Соли по укусу
- пилећа прса од 3 унце, пререзана по дужини, дебљине 1/8 инча
- нце унца Пармигиано Реггиано, нарибано

Упутства:

1. У средњем лонцу ставите да прокуха две литре воде.
2. Прскајте средњу таву. Ставите на средње јаку ватру и додајте бели лук. Кувајте док не порумени, а затим додајте зачине, уситњене пахуљице црвене паприке, босиљак и лук. Кувајте док лук не омекша, око два минута. Додајте степену и кувајте док не увене и омекша, отприлике још два минута. Додајте темељац, пустите да крчка, поклопите и кувајте док не омекша, око пет минута.
3. Додајте прстохват соли у воду, искључите ватру и додајте пилетину. Мешајте тако да се све траке одвоје.
4. Држите пилетину у посуди око 15-20 минута или док не побели и док се не скува (без ружичасте боје). Извадите кашикастом шупљином и ставите на тањир да се хлади.
5. Кувајте смешу од есцаролеа док већи део темељца не испари и изгледа као густа супа или сос. Затим искључите ватру. Додајте пола сира, промешајте и зачините сољу. Додајте пилетину и баците је да се премаже смешом и кувајте око 30 секунди. Кашиком ставите тањир, прелијте преосталим сиром и послужите.

Служи: 1

3. Веггие лазање без тестенина са месним сосом (није на слици)

Љубазношћу Цхерил Форберг, Р.Д., нутрициониста НБЦ-а Највећи губитник и аутор Мали водич за губљење великог

За разлику од традиционалних лазања, ово јело је усредсређено на поврће пуњено влакнима, тако да ћете се осећати задовољно, а не пуњено. Најбољи део? Једна порција садржи само 210 калорија и 17 грама угљених хидрата, плус огромних 18 грама протеина за изградњу мишића. Никада вам неће недостајати тестенина у овом сјајном, сирастом италијанском миљенику, обећава Форберг.

Састојци:

- 1 килограм патлиџана, крајеви подрезани, танко исечени по дужини
- 3 везе (око 4 унци свака) посне италијанске ћуреће кобасице
- 1 печена црвена паприка, на коцкице
- 1 шоља белог или жутог лука, исецканог
- 1 кашичица белог лука, млевени
- 1 шоља соса маринара са мало масти
- 2 беланца
- 1 контејнерски сир рицотта без масти
- 2 кашичице Зачин за италијанско биље Мелисе
- 1/2 кашичице млевеног црног бибера
- 2/3 шоље исецканог немасног сира моцарела
- 1/4 шоље ренданог пармезана

Упутства:

1. Загрејте рерну на 325 степени. Тепсију величине 8 × 8 инча лагано премажите спрејом за кување маслиновог уља. Оставите по страни.
2. Лагано попрскајте лим за печење спрејом за кување маслиновог уља. Режите патлиџане у један слој на плех. Лагано их попрскајте спрејом за кување маслиновог уља. Пирјајте патлиџан око осам минута или док не омекша и врло благо порумени. Оставити са стране да се охлади.
3. Да бисте припремили сос од меса, кувајте кобасицу у нелепљивој тави на средње јакој ватри око три минута, повремено мешајући дрвеном кашиком да бисте разбили све накупине. Додајте бибер, лук и бели лук и кувајте око четири минута дуже, док месо више не постане ружичасто. Сокове треба кувати сувим. Умешајте сос од маринаре и пустите да прокључа. Смањите ватру и динстајте око пет минута, често мешајући. Сос ће бити врло густ.
4. У међувремену, у посуди за мешање комбинујте беланца, рикоту, италијански зачин и црни бибер док се добро не сједине.
5. Да бисте саставили лазање, раширите половину месног соса на дну припремљеног тигања. Слој на половини кришки патлиџана, затим половину мешавине рицотте и половину моцареле сира. Поновите са преосталим сосом од меса, кришкама патлиџана, мешавином рицотте и моцарелом. Поспите пармезаном.
6. Пеците око 40 минута или док мехурићи и лагано порумене. Оставите да одстоји 5 минута пре служења.

Служи: 8

4. Шпагети без зрна са месним сосом

Љубазношћу Даниелле Валкер, оснивачице агаинсталлграин.цом и Нев Иорк Тимес аутор бестселера Једноставни оброци , који укључује преко 100 рецепата без зрна, Палео-фриендли

Овај рецепт препун хранљивих састојака има само грешан укус. Захваљујући високом садржају протеина и влакана, ово јело са ниским садржајем угљених хидрата је угодно заситно. Бундева шпагета има благи укус, тако да одлично делује испод оштрог соса од меса на бази парадајза, додаје Валкер.

Састојци:

- 1 килограм млевене говедине
- 1/2 шоље лука, млевено
- 4 каранфилића белог лука, провући кроз машину за бели лук
- 20 унци сока од парадајза или 2 кутије Поми процедјени парадајз
- 2 свежа парадајза, на коцкице
- 1/2 кашичице сушене мајчине душице
- 1/2 кашичице сушеног оригана
- 1/2 кашичице сушеног рузмарина
- 1/2 кашичице сушеног першуна
- 1 велика шпагета, печена
- Сол и бибер по укусу

Упуте за сос:

1. Смеђа говедина са белим луком и луком.
2. Додајте сок од парадајза и преостале састојке.
3. Пустите да сос крчка 2-3 сата на лаганој ватри (будите опрезни, прскаће) или док не постане густ.

Упутства за шпагете сквош:

1. Избодите вилицом неколико рупа на све стране тикве како би пара могла да исцури.
2. Ставите тиквицу у стаклену посуду за печење и пеците 1 сат на 350 степени, или док тиквицу не гурнете прстом и кожа мало не да.
3. Бундеву преполовите (пазите да ће бити заиста вруће) и уклоните семе и жилаву целулозу.
4. Користите зупце виљушке да исецкате и направите шпагете од меса тикве.

Упутства за облагање:

1. Послужите сос преко скуваних тиквица и уживајте.

Служи: 4

5. Тестенине од тиквица са козјим сиром и прженим лешницима

Љубазношћу Бен Форд (Син Харрисон Форд), извршни кувар и власник Фордове пунионице у Лос Ангелесу и аутор књиге Укроћавање гозбе: Теренски водич Бен Форда за авантуристичко кување

Овај рецепт укључује ароматичне зачине попут чилија, мајчине душице, белог лука и ђумбира и сласне додатке попут лешника и козјег сира, тако да вам резанци са тестенином неће недостајати. Ово је једноставан начин да смањите калорије и угљене хидрате без жртвовања укуса, напомиње Форд.

Састојци:

- 5 тиквица, исечених на дуге танке траке
- 2 кашике несланог путера
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 каранфилића белог лука, ситно исецкани (по жељи)
- 1 инч свежег ђумбира, нарибаног или ситно исецканог
- 2 кашичице чили пахуљица
- 2 кашичице шећера
- 1/8 кашичице мушкатног орашчића, млевени
- 1 лимун, корица и сок
- 1 кашичица свеже мајчине душице, сецкане
- кошер сол и свеже млевени бибер
- 1 кашика свеже нане, сецкана
- ¼ шоље козјег сира, измрвљени
- ¼ шоље лешника, пржених и измрвљених

Упутства:

1. Ољуштите тиквице. Оперите, осушите, а затим помоћу мандолине или оштрог ножа исеците на дугачке танке нити.
2. На врућу тепсију сипајте маслиново уље и 1 кашику путера. Додајте и динстајте ђумбир, бели лук и црвене чили пахуљице.
3. Додајте тиквице и баците у динстану тепсију да се темељито обложе.
4. Додајте шећер, мушкатни орашчић и лимунов сок и динстајте 1-2 минута.
5. Додајте преостали путер и тимијан и кувајте око 1-2 минута. Тиквице би требале бити ал денте и још увек мало загристи. Зачините кошер сољу и свежим млевеним црним бибером.
6. Склоните са рингле и поспите листићима свеже менте, козјим сиром и препрженим лешницима.

Служи: 4

6. Сирова тестенина од шаргарепе са ђумбир-кречним сосом од кикирикија

Љубазношћу Јулије Муеллер, творца Печени корен и аутор Укусна пробиотичка пића и пустите их да једу кељ!

Резанци са шаргарепом су начин паковања без хранљивих састојака, објашњава Муеллер. Претворите овај укусни, свежи прилог у главну атракцију мешањем пилетине, шкампа или још обилнијег поврћа попут патлиџана. Потребно је само 15 минута да се размути, па ово јело добија велике бонус поене - разговарајте о брзој храни, измишљеној.

Састојци:

- 5 великих шаргарепа, ољуштених и спиралних у резанце
- 1/3 шоље печених индијских орашчића
- 2 кашике свеже цилантре, ситно исецкане
- 2 кашике кремастог путера од кикирикија
- 4 кашике кокосовог млека
- 2 кашике течних амино киселина
- Прстохват кајенског бибера
- 2 велика каранфилића белог лука, ситно исецкана
- 1 кашика свежег ђумбира, ољуштеног и нарибаног
- 1 кашика сока од лимете
- Кошер со по укусу

Упутства:

1. Да бисте створили сос, комбинирајте све састојке осим шаргарепе у малој посуди и мешајте док не постане глатко и кремасто. Оставите по страни.
2. Шаргарепу добро оперите, а затим је ољуштите и осушите.
3. Користите спиралну резач, направите резанце од све шаргарепе. Биће теже направити резанце када остане само неколико центиметара шаргарепе, тако да можете нарибати остатак.
4. Ставите све резанце са шаргарепом у велику посуду за сервирање, додајте сос и нежно премешајте.
5. На врх ставите пржени индијски орах и свеже исецкани цилантро. Ако креирате главно јело, умешајте додатно поврће или протеине по избору.

Служи: 4-6

За приступ ексклузивним видео записима о опреми, интервјуима славних и још много тога, претплатите се на ИоуТубе!